Home › Restaurant › A la carte › Voorgerechten
Voorgerechten
- ½ Kreeft “Belle Vue” met asperges en Cavaillon meloen
op krokante sla met passievruchtendressing
- Bonbons van St.-Jacobsvruchten met pancetta spek op aspergetagliatelle en homardinnesausje
- Gebakken eendenlever op gekarameliseerde asperges met lente-uitjes, balsamico en sinaasappel
- Javanais van Meritus rundscarpaccio in combinatie met Mechelse asperges, Japanse miso vinaigrette en shiso blaadjes
- Kreeftensoepje geflambeerd met armagnac
- Roomvelouté van witte asperges met zonnevis en grijze garnaaltjes
- Slaatje van grijze Noordzee garnalen met asperges, mimosa eitjes,
en blokjes Buffalo Mozzarella
- Specialiteit van het huis:
Mechelse asperges gegrild met lauw gerookte zalm op geparfumeerde hoeveroom
- Streekasperges in op eikenhout gerookte zalm jasje met jonge slablaadjes en notendressing
- Taartje van gestoomde tongfilets met asperges, tomaat en kervel op kruidensausje met bieslook